为使粽子外观鲜艳

有人用工业化工原料把粽叶染绿

端午节将至，郑州市民购买粽子、粽叶时要注意了，颜色太鲜艳的不要买，有可能是用工业原料染制的。

河南商报记者 王艳艳

市场

鲜绿色的粽叶可能是染色的

近日，名为“新鲜粽叶后的潜规则”的微博称，市场上“绿衣”粽子多是通过添加化工原料染制成的。

昨日，在紫荆山路与商城路附近的一家大型超市里，已有大量粽子上市。记者在超市走了一圈，并未发现“绿衣”粽子的踪迹。

记者看到售卖的散装粽叶呈枯黄色，一斤3.9元。工作人员称，“这种就是好粽叶，颜色太鲜艳的反而有可能是染色的。”同时，记者发现，一些真空包装的粽子，其粽子颜色比冷冻区的稍微鲜艳些。

而通过郑州市农业局农产品质量检测中心，记者了解到，往年郑州的确有“绿衣”粽子出售，去年就抽查出了一批质量不合格的粽子，今年还未发现，端午节前会抽查并且公布结果。

专家

正常煮的粽叶不呈青绿色

“颜色太鲜艳的粽子有可能使用了‘返青粽叶’，对人体有害。”检测中心工作人员称，正常的粽叶经过高温蒸煮，会呈深绿偏灰黑色或是黄灰色，不会呈青绿色。而一些不法商家为了使粽子外观色泽鲜艳，使用化工原料将粽子染制成鲜绿色，人体过量或长期摄入，会引起中毒。

而且，一般真空包装的粽子颜色有的鲜艳，多是因为防腐剂、保鲜剂作用的结果。

网上一些专家教大家识别“绿衣”粽子：一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后有淡淡的硫黄味；三辨煮水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色。

(河南商报)